天津整体式厨房装修的行业须知 捷恩斯餐饮设备公司

楼主:捷恩斯  时间:2020-12-05 08:01:40
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天津整体式厨房装修的行业须知 捷恩斯餐饮设备公司[捷恩斯01328ae]家用厨具如何安全使用厨房油烟机保养方法商用厨房上下水设施设计原则家用厨具如何安全使用

家用厨具如何安全使用 不粘锅安全守则 1.不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害。一般炒菜时,温度不会过高,但如果烹制煎炸食品,在煎炸过程中,一直是滚烫的,锅的温度就可能超过260℃,很容易导致有害成分分解。 2.破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉,只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。 3.用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。 砂锅:要买厨房专用的 不少人旅游时买到美丽的陶罐,买回来当汤煲觉得美丽又特别,这很危险。国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。长期使用铅超标的锅会造成铅,而小量的铅,都能引起神经和脑损伤以及削弱。而超市或商场的专业炊具货架或柜台购买的陶器,安全性会更好。

厨房油烟机保养方法

厨房油烟机保养方法 常见的吸油烟机工作时有卡滞、摩擦声,主要是有异物掉进涡壳。常见的是止逆阀片、止逆阀密封圈等异物,发现吸油烟机工作时有卡滞、摩擦声要立即停机。然后卸下进风圈,拿下叶轮取出异物,装好叶轮、进风圈通电试机。 油网需经常清洗,否则会影响排烟效果。叶轮每隔四个月取出清洗,如果叶轮太脏会增加电机的负荷且整机震动加大,特别是喜欢食用动物油的要经常对油网、叶轮和蜗壳清洗,因为动物油凝结速度快如时间太长不易清洗。 琴键开关长时间不清洗开关容易被油污粘住,按不下去或按下去弹不起来。开关不能用碱性或酸性在的化学试剂擦洗,以免害伤开关;讲解自己清理的方法和安装:清洗后不要忘记把配重铁块装上,如不装上,容易造成吸油烟机噪音大;讲解滤网的保养,长时间不清洗会造成吸力小和不吸烟等;讲解用户自行保养方法和安装,不清洗会出现止逆阀片被油污粘住打不开,安装不当会出现漏油等;提醒用户在使用时先打开到高速档把厨房的空气吸一吸,同时也把烟道里的空气往外排一排达到良好效果使用中性清洗剂。 吸油烟机吸入强大的气流,偶尔会出现吹哨的声音,主要原因:1、清洗吸油烟机或安装涡壳、进风圈、出风口有闪缝造成的,必须仔细检查,对闪缝的位置重新组装或堵死闪缝。2、清洗吸油烟机时,出风口的密封胶带翘起、电机上的不干胶铭牌翘起,也会引起尖叫声,将翘起的胶带铭牌去掉。尖叫声就会自动消失。 用了一个多月油网,油杯里没有油是否正常?不正常。检查烟道是否畅通,排烟管是否插入烟道过深触及墙壁,影响了排气,止逆阀是否卡住,确定故障原因,予以排除。

商用厨房上下水设施设计原则

商用厨房上下水设施设计原则一、技术联系商业厨房的建设和改造要做好技术衔接工作。商业厨房的水流量和位置必须根据厨房设备的布置进行设计,厨房规划人员和用户应尽快提出设计要求,尽快完成厨房布局设计,使设计者能够根据设备布局进行设计。二、专业设计对于一般的中小型餐饮业场所,大部分都是由现有的房屋改造而成,大部分的改造项目都存在着基础设施的问题。如果只是根据经验建设,厨房就会略胜一筹,更多的是上上下下的水流问题和管道布置问题。三、精细设计在商业厨房上下水设施的设计中,应考虑具体点与其他管道之间的关系,尽可能提高精化精度,并按照国家和地方有关规范进行详细设计。设计应以各点为重点,并标明具体的技术要求,可以说施工带来了很大的方便。

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