浙江麒麟扎啤厂家服务至上「贵珍酒业」

楼主:贵珍酒业  时间:2021-05-14 08:43:02
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浙江麒麟扎啤厂家服务至上「贵珍酒业」[贵珍酒业a6d6e27]

高浓度啤酒稀释技术就是在糖化生产高浓度麦汁,经过发酵和后酵贮藏,在啤酒灌装前加入稀释水,使之达到希望的原麦汁浓度和酒精含量。

此项技术缘于人们对低浓低醇啤酒需求的增长。年来,西方国家开始流行低浓低醇啤酒,其原麦汁浓度一般为7P—9P,而酒精含量则在1.0%—3.0%。低浓低醇的生产技术五花八门,有真空蒸馏法、透析法、反渗透法、低温接触法、限制发酵法和稀释法等。根据原有设备的平衡能力,在麦汁制备工序以后,对冷麦汁、嫩啤酒或成熟啤酒进行稀释,使之达到啤酒所要求的原麦汁浓度。

稀释后的啤酒或多或少地会出现诸如泡沫粗糙、泡持力下降、酒体寡淡、水味重、非生物稳定性差等质量问题。其原因是多方面的,从原料的选择、工艺的调整及控制、水的处理、各种添加剂的使用和设备状态等,都可能影响稀释酒的质量,哪一方面出现问题,都将影响到产品的质量。

水处理配比稀释法技术要点及难点,高浓发酵后,在稀释过程中,酿造用水通过升温、加热、抽真空、充二氧化碳处理时,若出酒管路较长,则应考虑在进入过滤机前安装一台薄板冷却器将酒液进行激冷。

扎啤在-1~c温度下澄清、过滤,使扎啤澄清、透明,要求过滤量大、质量好、酒和co2损失少、不影响酒的风味。过滤方法有硅藻土过滤、纸板过滤和微孔膜过滤。麒麟扎啤厂家

扎啤的发酵用酵母冷却后的麦汁送入发酵罐或圆筒形锥底发酵罐进行发酵。麦汁由蛇形管或夹套冷却,并控制温度。进行后续发酵时,较高温度控制在8-13℃,发酵过程分为发泡阶段、高发泡阶段和低发泡阶段。一般发酵时间为5-10天。发酵扎啤叫嫩扎啤,苦味,口感粗糙,二氧化碳含量低,不适宜饮用。麒麟扎啤厂家

每次一到夏天这种热乎乎的季节,就想要和朋友们一起一边排档烧烤冰啤酒。如果说排挡烧烤都是属于夏夜的热浪,那冰啤酒是热浪中的强势冷空气,吃着香辛料十足的烤串,再一口啤酒下肚,冰火两重天的感觉,简直不能更过瘾!麒麟扎啤厂家

一直以为啤酒什么杯子装都无所谓,只要过瘾就够了。在App发起的啤酒杯科普,才发现自己对啤酒的热爱还是太肤浅,原来不同的啤酒,是要用不同的杯子,才能喝出较佳风味的!麒麟扎啤厂家

贵珍酒业主要经营麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龙泉扎啤、蓝带扎啤等啤酒产品,欢迎来电咨询!麒麟扎啤厂家

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