**煎包培训 加盟欢迎来电「京味」

楼主:京味  时间:2021-04-23 05:00:18
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1.提前把面条放好,将面条从一边切掉20分钟;将花椒预先放入沸水中浸泡,冷却;猪肚被刀切成小颗粒。将豆豉切碎;姜昌道到了后;2、将肉馅放入调味容器中,加入适量的胡椒水、姜末、黄酱和豆豉粉,搅拌均匀;加入适量盐、味精、生抽和老抽,再次搅拌;醉后,加入葱花和芝麻油,搅拌备用。3.将面团分成大小相等的馅料,卷成稍厚的面皮(类似于饺子皮),用手掌托住面皮,加入适量的馅料,轻轻压实,然后密封(馅料不能露出)

第三步。取出醒发面团。你可以看到面团的体积膨胀变大,表面出现蜂窝状的孔。然后,将醒发的面团揉成光滑的面团,均匀地分成面团块,用手压平,用擀面杖擀成中间厚边稍薄的面片。第四步。将卷好的包装纸放在手上,加入适量的肉馅,放入蛋黄。如果蛋黄稍微大一点,就把它分成小份。将面皮放在面皮上,做成馒头的形状。在包好的馒头底部蘸一点面粉,放在盘子上,以免粘在一起。第五步。将适量的油倒入锅中。加热后,将馒头放入锅中,蒸熟或倒置。锅里的小馒头靠得很近,所以在馒头的边上刷些油,防止它们粘在一起。

【制作材料】:1颗卷心菜、120克红薯粉丝、300克中筋面粉、4个鸡蛋、4克酵母、少许盐、鸡精和蚝油。首先,我们将卷心菜心切成块,切成丝,放入一个大盆中,加入少许盐,反复搅拌,然后浸泡在水中。把鸡蛋打一下,备用。红薯粉丝在35度的温水中浸泡15分钟,然后取出切成约1厘米长的段。第二步:将准备好的面粉倒入碗中,加入酵母和2克盐,适当搅拌,向碗中加入少量30度温水,搅拌成絮状,揉捏面团。然后用锅盖或保鲜膜盖住它,放在温暖的地方,保持30分钟。

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