本溪田庄台烧鸡专卖服务介绍 伊迪清真良心企业

楼主:伊迪清真  时间:2021-06-19 15:22:41
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本溪田庄台烧鸡专卖服务介绍 伊迪清真良心企业[伊迪清真8061431]

烧鸡,又名熏鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

盘锦伊迪清真食品有限公司坐落于美湿都之一红海滩旁,公司占地面积4000多平方米,拥有员工百人,属一家传统工艺古法熏烤产销一体化的清真食品厂。公司以尊祖守诚之德,坚守百年真品质,工匠进取之艺,创造好口味的品质理念历程发展终生!

原料:3斤左右三黄鸡一只、卤料一包、精盐10克、老抽10克、料酒15克、麦芽糖饴20克,植物油600克、猪油30克、大葱一根、生姜数片

卤料:桂皮5克,陈皮5克,八角5克,干姜5克,香1克,肉蔻1.5克,砂仁1克,丁香1.5克,2.5克,1.5克,花椒2.5克

佬田台烧鸡从活鸡到成品要经过16道工序,由于制作工艺讲究,产品不添加任何防腐剂、添加剂、色素等,因此被当地人们称赞为“鸡小名气大味美传天下”之美誉。产品颜色红润,气味芳香,口感劲道,回味无穷,是您宴请贵宾,走亲访友理想的选择!

如何保持熏鸡的新鲜?

1.将冻的三黄鸡用水解冻,泡一小时去。

2.将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。

3.老卤汤解冻,加入适量清水。

4.把鸡全身扎小眼,沫些盐和料酒,酱油腌半小时入味。然后放在卤汤里煮。

5.大火烧开转小火煮一个小时左右,鸡完全煮熟,加适量盐,鸡不用取出,在卤汤里泡二个小时左右入味。

6.将鸡取出控水。

7.旧大勺里铺上锡纸,把红糖和茶混合铺在锡纸上。

8.把控净水的鸡放在帘子上,盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟,关火焖五分钟即可出锅一只色泽鲜艳的熏鸡!

烧鸡加盟商应按照人均消费来估算店铺每天预算的总销售额和毛利润。人均消费额是指顾客每餐可能承受的消费金额,这是由顾客的收入水平决定的。人均消费额要通过市场调查来确定。不同的地区、同一城市不同的区域、同一区域不同的消费群体,由于收入水平的差异,其人均消费额都有所不同。要知道,烧鸡加盟店经营的随意性强,手工操作比重大,所以管理的难度也大,管理的不慎可能会直接影响经营的利润。

只有通过综合考虑店铺的投资能力、房租价格、座位容量、消费水平和利润标准,并进行定量的计算后,才能确定合理的店铺面积,以获取更多的利润。

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