化学变性淀粉加工设备厂家询问报价 东台市食品机械

楼主:东台市食品机械厂  时间:2021-03-04 11:12:02
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化学变性淀粉加工设备厂家询问报价 东台市食品机械[东台市食品机械厂2d71167]

 

  鲜薯的加工多以淀粉为主,但鲜薯的储存期较短,一般只有3个月左右,加上薯干生产也只有200天左右,每年有100多天的空闲时间,如果在这段时间里利用现有的这套薯类淀粉设备生产小麦淀粉,则可以提高设备利用率,增加经济效益,更合理的安排人员,同时也可避免设备长时间不运转而锈损。

    近年来,我国食品工业发展迅速,淀粉及面筋在食品中的应用越来越广泛,需求量逐年递增,薯类淀粉厂利用已有设备的优势,用空闲时间组织生产小麦淀粉,将会扩大在市场中的竞争能力。

一、 红薯淀粉与小麦淀粉生产工艺比较

鲜薯加工淀粉的生产工艺:

原料红薯—→水力输送—→清洗去石—→滚筒清洗—→破碎—→分离—→除砂—→浓缩脱汁旋流分离—→精制提纯—→真空脱水—→气流干燥—→打包成品。

主要设备有:清洗输送机组、锉磨粉碎机、浆渣分离筛、除砂器、薯渣烘干设备、蛋白洗涤分离机、湿粉真空脱水机、导热油烘干机等。

 

 三、筛分的基本原理 红薯渣是细长的纤维,体积大于淀粉颗粒,彭涨系数也大于淀粉颗粒,比重又轻于淀粉颗粒 , 将碎解的原浆,以水为介质,使薯渣中含的淀粉浆水进一步滤出。

  四、 净化与沉淀的基本原理 泥、沙的比重大于水,又大于淀粉颗粒的比重,根据比重分离的原理,使用旋流除沙,或使用流槽的沉降法,均可达到较为理想的效果。而 黄浆的比重,接近于水,又比淀粉颗粒的比重轻,其形状为掌形,加工周期越长胶性能越大,粘筛,粘住淀粉颗粒,极难分离,故要求原料新鲜,工艺流程短,及时 分离。

  五、脱水的基本原理 经浓缩后的淀粉浆仍含有较多的水分,进一步脱水才能进行干燥。

  六、干燥的基本原理 目前淀粉厂一般采用的气流干燥(又叫急骤干燥)整个工艺时间 是在一瞬间完成,因此淀粉颗粒内部水份来不及糊化已被干燥,故不会发生糊化或降解现象。气流干燥是并流干燥过程,即湿粉物料与热气流的并流过程,由传热和 传质两个过程组成。当湿淀粉与热空气相接触时,热空气将热能传递至湿淀粉表面,再由表面传递至内部,这个过程就是传热过程;与此同时,湿淀粉中的水分从物 料内部以液态或气态扩散到淀粉表面,由淀粉表面通过气膜扩散到热空气中去,这是一个传质过程。就是以高温气流与湿淀粉均衡地在干燥管内进行热交换,使干燥 的淀粉呈粉末状,冷却后即可装包入库。

 

淀粉洗涤旋流器又称旋液分离器,从上世纪80年代中期,在我国薯类淀粉设备已广泛采用,具有生产紧凑、占地少、自动化程度高、操作简便等优点。其工作原理为:带悬浮物的料液在压力作用下沿圆锥体切线方向进入,形成高速旋转,由于离心力的作用,比重大的淀粉颗粒随旋流下降至底部出口排出,而比重轻的麸质和损伤的微粉随中心旋流向上从顶部排出,达到了比重不同的物质分离作用。其分离因素为f= arg   ar-离心加速度(m/s2)  g-(9.81m/s2)

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