喷淋灭菌罐参数欢迎来电 诸城众工

楼主:诸城众工机械  时间:2021-09-21 22:12:46
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喷淋灭菌罐参数欢迎来电 诸城众工[诸城众工机械cfb1561]

适用范围

果酱、八宝粥、果奶、含乳饮料(玉米乳、核桃乳、花等有沉淀物的)等产品

基本原理

   食品在装置内连续缓慢回转,使其热传递更迅速均匀,缩短了杀菌的时间,有效的避免了食品周围产生过热、焦糊现象。温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,防止容器的变形和破损,提高成品率。

   可采用预先设且杀菌效果(F值)来控制整个杀菌过程,使杀菌效果变得直观、可控,且保证了每杀菌批次的杀菌效果一致,不再受升温速度和产品体积影响。

产品特点

   釜内整体物料旋转,能充分利用釜内热量达到釜内无死角,快速准确灭菌,此杀菌釜特别适用于包装物中固体比重比液体比重大。及各种浓度不同的粘性罐装食品。使其在杀菌过程中进行旋转,达到在保质期内,不分层、不沉淀的目的。

全自动海参杀菌锅,喷淋式杀菌锅海参和其他产品的不同在于杀菌的时间越长海参就会越小,后会完全化成了水,所以千万不要为了节省设备的投资而选择那些没有正规资质的厂家,否则杀坏一锅产品的损失就可能赶上设备的价格了。我公司的杀菌锅是经过上级部门正规检测,每一台设备出厂都经过严格的检测,技术人员上门指导调试,并教会工作人员操作,完全解决了客户的后顾之忧。诸城市众工机械成立于2002年,主要产品系列有:高温杀菌设备系列,蒸煮设备系列,清洗流水线,与蛋品加工生产线系列产品。

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并且采用118℃,45min的杀菌条件比121℃、30min条件的营养破坏程度要低。通过营养评价,发现鱼汤蛋白质的ASS、CS、EAAI值未发生显著变化。这个说明鱼汤经过杀菌,其氨基酸组成百分比是没有什么变化的。再次研究了加热杀菌对鱼头汤的风味物质的影响,测定了挥发性风味物质和液相测定呈味物质的含量。结果表明:由感官评价结果可以看出,杀菌后鱼汤的感官评价得分有所增加,主要是其腥味感觉比较淡的结果。从所测的游离氨基酸可以看出,半胱氨酸(cys-s)有明显的增加,这种含硫氨基酸的增加在一定程度上会破坏食品的风味酯类物质是鱼汤中主要的挥发性风味物质,其次是醛类物质和醇类物质。两种条件下杀菌后,其挥发性风味物质的构成比较相似,都产生了新的物质,酯类物质占的百分比。电加热杀菌锅是一款采用电源为热源的杀菌设备,避免了用蒸汽锅炉的麻烦,适用于中小型生产厂的需要。另外,由核苷酸的量可以看出,热杀菌对呈味核苷酸的影响不明显。

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